Beslenme Hakkında Her Şey

İlk tanınan vitaminlerdendir.  SAĞLIĞA ETKİLERİ Kansere karşı koruyucudur. Işığa ve karanlığa karşı duyarlıdır. Retinada ışığa duyarlı pigment olan rodopsin bulunur. Retinaya ışık geldiği zaman rodopsin opsin ve retinale ayrılır. Karanlıkta ise tekrar birleşerek rodopsini oluştururlar. A vitamini yetersizliğinde rodopsinin rejenerasyonu gecikir ve gece körlüğüne neden olur. Yetersizliğin devamında körlük oluşabilir. Enfeksiyonlara karşı elzem rolü vardır. Eksikliğinde epitel hücreler kurur, sertleşir. Bu olaya keratinizasyon denir. Yetersizliği büyüme geriliğine neden olur. Eksikliği üremeyi iki taraflı olarak da kötü yönde etkiler. A VİTAMİNİ KAYNAKLARI Karaciğer, yeşil yapraklı sebzeler, havuç, yumurta, kayısı, süt, peynir zengin A vitamini kaynaklarındandır. A VİTAMİNİ EKSİKLİĞİ HASTALIKLARI 1- Gece körlüğü  2- Büyüme geriliği 3- Epitel doku keratinizasyonu ile; gözde kseroftalmia, bitot lekesi, körlük deride follikül...

Lokum su, şeker, nişasta ve sitrik asit veya tartarik asit ile hazırlanan istendiğinde kuru meyvelerin de eklendiği bir çeşit Türk tatlısıdır. Günümüzde sade, Antep fıstıklı, cevizli, bademli, Hindistan cevizli, portakallı, gül yapraklı,çilekli, limonlu lokumların yanı sıra naneli, vanilyalı ve zencefilli lokumlar olarak da pek çok türde üretimi yapılmaktadır. FAYDALARI Tam bir enerji deposudur. Doktorların böbrek hastalarına önerdiği bir besindir. Özellikle vanilyalı ve kakaolu lokum fazla kalori almadan atık maddelerin uzaklaştırılmasını sağlar. Eski zamanlardan beri yara ve çıbanları iyileştirmede kullanıldığı bilinir. SAĞLIĞI TEHDİT EDEN DURUMLAR Lokum kararında tüketildiğinde son derece sağlıklı bir besindir; fakat aşırıya kaçıldığında kilo alımına sebep olur. Bu yüzden lokum tüketimine dikkat etmekte fayda var. Açık şekilde satılan lokumlar sağlık açısından tehlikeli olup tüketilmemesi tavsiye edilir. İçerisinde ne olduğunu bilmediğimiz ...

Eski Türkçe'de alma kelimesinin barındırdığı kırmızı anlamından üremiş ve elma halini almıştır. Besin değeri yüksek bir meyvedir. FAYDALARI Strese bağlı hücre hasarını önler. Alzheimer ve Parkinson gibi hastalıkların oluşum riskini düşürür. Kan şekerini dengeler. Kötü kolesterolü düşürür. Kanseri önlemede etkilidir. Felç riskini azaltır. Kemiklerin zayıflamasını, kırılmasını önleyici rolü vardır. 100 gramı 52 kaloridir. ZARARLARI NELERDİR ? Elmayı kesmeden tüketenlerde diş minesi hasarları görülebilir. Şeker hastalığı olan kişiler yeşil ve çok tatlı olmayacak elmaları seçmelidir. ELMALI KURABİYE MALZEMELER 3 su bardağı un 250 gr margarin 1 yemek kaşığı yoğurt 1 şeker kaşığı kabartma tozu 1 limon rendesi (isteğe bağlı) 1 kahve fincanı pudra şekeri 3 orta boy elma rendesi 1 tatlı kaşığı tarçın 1 avuç dövülmüş ceviz (isteğe bağlı) HAZIRLANIŞI Rendelenen elma, tarçın ve şeker küçük bir tencerey...

Güneydoğu Asya'nın tropikal bölgelerinde doğal olarak yetişen bir meyvedir. Türkiye'de daha çok Bozyazı ile Alanya arasında üretilmektedir. Muzun dünyada fazla tüketiminin sebebi çok besleyici bir besin kaynağı oluşudur. FAYDALARI Potasyum bakımından zengin olup yüksek tansiyonu düşürmek, damar tıkanıklığını önlemek ve kalp-damar sağlığını sağlamak için kullanılan bir meyvedir. Aşırı mide asidi üretimini engelleyerek mide ülseri oluşumunu önler. Göz sağlığı için önemli bir kaynaktır. (A, C, E vitamini içerir.) Sindirime yardımcı bakterilerin sayısını arttırır. Kanser oluşumunu engeller. Depresyona çaredir. Spor veya gece uyurken oluşabilecek kas kramplarına karşı iyi gelir. Vücudun aşırı sus tutmasını engelleyerek zayıflamaya etki eder. 100 gramı 88 kaloridir. ZARARLARI Aşırı tüketimi kabızlığa yol açar. Alerjisi olanlarda kızarıklık, mide bulantısı görülür. KİMLER TÜKETMEMELİ ? Şeker içeriği fazla olduğunda...

Kivi meyvesi Çin'in güneyindeki Yangtse Vadisine özgü bir bitkidir. 1900'lü yılların başında Yeni Zelanda, İngiltere ve Amerika'ya yayıldı. Dünyada en çok İtalya'da üretilmektedir. Türkiye bu sıralamada 11. sıradadır. Kahverengi tüylü kabuğunun altında, kivinin siyah çekirdekli, parlak yeşil, etli kısım yer alıyor. FAYDALARI C. E ve K vitaminleri ile potasyum açısından zengin bir meyvedir. Zengin lif ve potasyum içeriği ile kalp sağlığını korur. Düzenli olarak kivi tüketimi kandaki yağ oranının düşmesinde rol oynar. Damarlarda plak birikimini önlemeye ve böylece damar tıkanıklığının önüne geçmeye de yardımcı olduğu gözlemlenmiştir. Sodyumun tansiyon üzerindeki kötü etkilerini de elemeye yardımcı olabiliyor. Zengin lif içeriği ile bağırsakların çalışmasını sağlar. Soğuk algınlığından korunmak için harika bir meyvedir. Üstelik besin içeriği portakaldan daha zengindir. KİVİ SEÇİMİM NASIL OLMALI ? Kiviyi elinize alı...

Yoğurdun içine su katılarak elde edilen bir tür içecektir. Türk mutfağına özgü olup en çok tüketildiği yer Türkiye'dir. Ayran yapımında yağlı koyun yoğurdu tercih edilir. Bir ölçü yoğurda en çok bir buçuk ölçü su karıştırılır. Daha lezzetli olması için su yerine süt de katılabilir. Az ölçüde tuz da eklenebilir. FAYDALARI NELERDİR ? Uzun süre açlık hissini bastırır, mide ve bağırsaklarda emilimi azaltarak tokluk hissini arttırır. Özellikle yaz aylarında harareti giderir. Vücut sıcaklığının dengelenmesini sağlar. Şişkinlik ve hazımsızlığın giderilmesini sağlar. Kalsiyum açısından zengindir. B ve D vitamini ile demir bakımından zengindir. Kolesterol seviyesinin sağlıklı seviyede tutulmasını sağlar. Gastrit sorunu olan kişilere iyi gelir. Birçok cilt  hastalığının tedavisinde kullanılır. ZARARI VAR MI ? Aşırı tüketimi midedeki asit oranının olumsuz yönde etkilenmesine neden olur. KİMLER İÇEBİLİR ? Gelişim sürecindek...

Son günlerde yüksek oranda protein ve lif içermesiyle halk arasında bir hayli popüler olan Chia tohumu, zayıflamak isteyenlerin odak noktası haline geldi. İçerisinde bol miktarda protein, lif ve omega 3 bulunur.  Peki faydaları nedir, zayıflamaya etkileri nelerdir? PEKİ KAÇ KALORİ ? 100 gramı 486 kaloridir. FAYDALARI NELERDİR ? Tok tutarak acıkmayı engeller. Omega-3 yağ asidi bakımından zengindir. Osteoporozdan korunmak için iyi bir besindir. Glutensizdir. Kan şekerini düzenler, diyabet hastaları için bir alternatiftir. Diş sağlığı için gerekli kalsiyumu sağlar. CHIA TOHUMUNUN KULLANIMI NASIL ? Bir fincan suyun içine 2 çay kaşığı chia tohumu atın ve 10 dakika bekletin. Yemeklerden 10 dakika önce tüketin.  CHIA PUDİNGİ TARİFİ MALZEMELER: 3 Yemek kaşığı chia tohumu 150-200 ml light ya da normal süt 1 paket vanilya ya da 1 tatlı kaşığı toz şeker Meyve YAPILIŞI: Chia tohumları ve vanilya süt...

Dünyada en çok Türkiye'de üretilmektedir. Meyve olarak yenmekle birlikte hoşaf, reçel ve konservesi yapılır. Kiraz kabuğu kabız ve ateş düşürücü olarak, çiçekleri göğüs yumuşatıcı olarak, yaprakları ise müshil olarak kullanılmaktadır.  BESİN İÇERİĞİ Tam bir vitamin ve mineral deposudur. C, A, K vitaminleri, fosfor, demir ve kalsiyum açısından zengindir. FAYDALARI Beyin sağlığına iyi gelir, hafıza sorunlarını engeller. Uyku döngüsünü düzenleyen melatonini içerir. Kilo vermeye yardımcıdır.  Midemizi daha az kaloriyle daha kısa sürede doldurmamızı sağlar. Lif bakımından zengindir. Gut hastalığına bağlı eklem hastalığını azaltır. İltihap önleyicidir. FAZLA TÜKETİRSEK NE OLUR? Fazla tüketimi ile birlikte fazla şeker ve fazla lif alımı gözlenir ve ishale sebep olur. Fazlası mide bulantısına ve kusmaya neden olur. KİRAZIN İYİSİNİ NASIL ANLARIM? Sapı yeşil olan kirazlar taze ve beklememiş olanları...

Yumurta, protein, folik asit, fosfor, demir, çinko açısından zengin bir besindir. Vücudun ihtiyacı olan aminoasitleri içerir, kalitelidir.  Sağlıklı bireyler her gün et veya peynir yerine tüketebilir. Yüksek kolesterolü olanlar haftada 2-3 kez tüketebilir. FAYDALARI Ucuz ve kaliteli bir protein kaynağıdır. Kalbi korur. Kanseri engeller. Sinir hücreleri arasındaki iletişimin sağlanmasında önemli rol alır. Kas kitlesinin artmasına ve enerjinin korunmasına yardımcı olur. Yüksek kan basıncını düşürür. YUMURTA ÇEŞİTLERİ 1- GELENEKSEL YUMURTA Standart ve ucuz market yumurtasıdır. Çoğunluğu gün ışığı görmez. Vitaminlerle gelişim süreci hızlandırılan tavuklardan elde edilir. 2- ORGANİK YUMURTA Organik beslenen tavuklardan elde edilir. Hormon veya antibiyotik kullanılmaz. 3- ÇAYIR YUMURTASI Serbest gezen tavuğun yumurtası olarak bilinir. Bitki ve haşere yiyen tavuklardan elde edilir. Pahalıdır. ZARARLARI ...

Gülgiller familyasından bir yaz meyvesidir. Dünya'ya Çin'den yayıldığı düşünülmektedir. Ölümsüzlük semboludur. Bol sulu ve tatlıdır. ŞEFTALİNİN FAYDALARI Böbrek ve bağırsak fonksiyonlarını düzenler. Kabızlık sorunları için birebirdir. Ağız sağlığının korunmasını sağlar. Kanser hücrelerinin yayılmasını önler. Kalp sağlığını olumlu etkiler. Vücudu hastalıklardan korur. Kilo vermeyi hızlandırır. Kemik sağlığını korur. ZARARLARI NELERDİR? Hamile bayanlarda şeftali tüketimi kanama riskini arttırmaktadır. İyi yıkanmazsa ishal, karın ağrısı ve zehirlenmelere yol açar. Çekirdekleri zehirlidir ve yenmemelidir. Aşırı tüketimi ishale sebep olur.

Onlarca metre uzayabilmektedirler ve genelde ılıman iklimleri severler. Bilinen üç çeşidi yeşil, kırmızı ve siyah olanıdır. Tadı renklerine göre değişmektedir. Yeşil renk üzüm en ekşi olanıdır. FAYDALARI - Strese karşı iyi gelir, sakinleştirir. - Prostat ve göğüs kanserini önleyici etkisi vardır. - Göz sağlığını korur ve göze iyi gelir. - Kabızlığı giderir - Migreni iyileştirir. - Antioksidan içeriği yüksektir. FAZLA TÜKETİMİ - Kırmızı lekeler, solunum güçlüğü, hapşırma gibi alerji belirtileri görülebilir. - Fazla tüketimi ishale sebep olabilir. - Aşırı tüketimi gaz yapar. KAÇ KALORİ? Bir salkımı yaklaşık 100 kaloridir. ÜZÜM VE KİŞİSEL BAKIM Üzüm cilt ürünlerinde çok sık kullanılmakta, peki nedenleri nedir? - Güneş yanıklarına karşı cildi korur. - Cildi gençleştirir. - Saçların sağlıklı, parlak ve güçlü olmasına yardımcı olur ve dökülmeyi engeller. KURU ÜZÜM DEYİNCE Üzümlerin güneşte veya farklı şeki...

Dünya'da 20'den fazla çilek türü vardır ve en çok yetiştirileni bahçe çileği olarak adlandırılır. A, C, B6 ve B12 vitaminlerinin yanı sıra demir, fosfor, magnezyum ve potasyum gibi mineraller yönünden de zengindir. FAYDALARI C vitamini açısından zengindir. Düzenli olarak çilek yemek kötü kolesterol seviyesini düşürür. Kansere karşı koruma sağlar. Alzheimer riskini azaltır. Bol miktarda antioksidan bulunur.   C VİTAMİNİ VE ÇİLEK 8 adet çilek yiyerek günlük C vitamini ihtiyacımızın neredeyse bir buçuk katını almış oluruz. C vitamini kalp ve damar hastalıklarını önlemeden enfeksiyon ve virüslerle savaşmaya kadar etkilidir. ZARARLARI VAR MI? Çilek çok fazla tüketildiğinde alerji, şişlik, mide bulantısı, kusma, ishal ve karın ağrısına yol açabilir. Aşırı tüketimlerde mide yanması ve gaz şikayetlerine yol açabilir. Dağ çileği aşırı tüketildiğinde besin zehirlenmesine yol açar. ÇİLEK REÇELİ SEVENLER BU...