E vitamini


E vitamini bütün dokularda bulunur. Kasta, kalpte ve testislerde yoğunluğu yüksektir. Yağda çözünen önemli bir antioksidandır. 

FİZYOLOJİK FONKSİYONLARI NELERDİR ?

Oksidasyonu önler. Doğanın en güçlü antioksidanı olarak organizmayı çeşitli toksik maddelere karşı korur. Bunlar ağır metaller, çeşitli ilaçlar, çevresel kirleticiler, serbest radikaller ve hepatotoksik maddelerdir.

Serbest radikallerin kanser oluşturucu etkilerini engeller.

Kalp hastalıklarına karşı korur.

Katarakt oluşumunu geciktirir.

Bağışıklık sisteminde T ve B hücrelerinin işlevlerini arttırır.

Alzheimer gibi nörolojik hastalıkların oluşumunu geciktirir.


Günlük besinlerde bulunan miktar günlük gereksinmeyi karşılayabileceğinden insanlarda yetersizlik belirtilerinin görülmesi nadirdir.

Günlük gereksinme 10-30 mg'dır.

E VİTAMİNİ KAYNAKLARI
Buğday embriyosu, soya yağı,margarin ve diğer bitkisel sıvı yağlar E vitamini bakımından en zengin kaynaklardır.

Takiben fındık, kurubaklagil, yeşil yapraklı sebzeler, karaciğer, yumurta, et ve süt gelmektedir.

E VİTAMİNİ EKSİKLİĞİ HASTALIKLARI

Daha erken yaşlanma

Kalpte ve diğer kaslarda yorgunluk

Göz bozuklukları

Kansızlık

Cinsel rahatsızlıklar

Alzheimer






Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Manuka Balı Nedir?

Resim
Manuka balı Yeni Zelanda 'nın dağlık alanlarında bulunan vahşi Manuka çalısından, arılar tarafından elde edilir. Manuka balının anti-bakteriyel ve iyileştirici özellikleri bilinmektedir. Yaraların dezenfeksiyonu için Manuka bitkisinin yaprakları, kabuğu ve özü kullanılmaktadır. Manuka balı dünyanın birçok kliniğinde "Medihoney" olarak da bilinir. DİĞER BALLARDAN FARKI Görünümü çok karakteristik olup diğer ballardan farklıdır. Geleneksel bir balda kilo başı 5 miligram Methylglyoxal (MGO) varken bu oran Manuka balında yaklaşık 300 ile 700 miligramdır. Sonuç olarak, Manuka balı normal ballardan 60 ile 140 kat daha etkili. Tadı kişiden kişiye göre değişir; fakat denedim ve tadının daha hafif olduğunu düşünüyorum. MANUKA BALININ FAYDALARI NELERDİR? - Mide ülserine ve boğaz ağrılarına iyi gelir. - Bağışıklığı destekler. - Bağırsak ve mide sorunlarına iyi gelir. - Reflüyü azaltır. - Sindirim sistemini iyileştirir...
Devamı

A vitamini

Resim
İlk tanınan vitaminlerdendir.  SAĞLIĞA ETKİLERİ Kansere karşı koruyucudur. Işığa ve karanlığa karşı duyarlıdır. Retinada ışığa duyarlı pigment olan rodopsin bulunur. Retinaya ışık geldiği zaman rodopsin opsin ve retinale ayrılır. Karanlıkta ise tekrar birleşerek rodopsini oluştururlar. A vitamini yetersizliğinde rodopsinin rejenerasyonu gecikir ve gece körlüğüne neden olur. Yetersizliğin devamında körlük oluşabilir. Enfeksiyonlara karşı elzem rolü vardır. Eksikliğinde epitel hücreler kurur, sertleşir. Bu olaya keratinizasyon denir. Yetersizliği büyüme geriliğine neden olur. Eksikliği üremeyi iki taraflı olarak da kötü yönde etkiler. A VİTAMİNİ KAYNAKLARI Karaciğer, yeşil yapraklı sebzeler, havuç, yumurta, kayısı, süt, peynir zengin A vitamini kaynaklarındandır. A VİTAMİNİ EKSİKLİĞİ HASTALIKLARI 1- Gece körlüğü  2- Büyüme geriliği 3- Epitel doku keratinizasyonu ile; gözde kseroftalmia, bitot lekesi, körlük deride follikül...
Devamı

Etler

Resim
Etler gruplandırırsak: 1- Kırmızı etler 2- Kanatlı hayvanlar 3- Su ürünleri diyebiliriz. ETİN YAPISI Başlıca su, protein, yağ ve minerallerden oluşur. Protein ve yağın etteki oranı etin yağlı ve yağsız oluşuna göre değişebilir. ET PROTEİNLERİ Aktin, myosin (kasılma) Albümin, myoglobin (renk) Kollojen,elastin (bağ dokusu) * Ete kırmızı rengini veren myoglobindir. * Kas hareketi hayvan kesildikten sonra da sürer. Kasın hareket halinde kasılması sertleşmesine yol açar. Ayrıca kan dolaşımı durduğu için oksijen taşınmaz. Laktik asit oluşur ve pH azalır. ÖLÜM KATILIĞI Hücre zarları geçirgen hale gelir. Vücut sıvıları hızla hücre içine girer. Kaslar dolgun ve sert bir yapı kazanır. Hayvan kesildikten sonra hemen pişirilirse et sert olur. Et bekledikçe enzimlerin etkisi yavaş yavaş kaybolur. Etteki ölüm katılığı hayvanın cinsine, etin beklediği ısı derecesine bağlıdır.  Kümes hayvanlarında - 1 saat Büyükbaş hayvanlarında - 0 sa...
Devamı